“漂亮的清香的可愛的香甜的”
1、準備好所有材料
2、2.奶油乳酪隔熱水軟化後加入糖,用打蛋器攪打至糖融化,乳酪呈膏狀
3、3.打入雞蛋攪拌均勻後,加入酸奶油拌勻
4、4.提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸,墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋裡備用
5、5.將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鐘160度預熱後,把紙杯蛋糕烤盤放入,同樣溫度烘烤25分鐘後取出待涼或放冰箱冷藏(中號紙杯模6只量)利用蛋糕待涼的時間製作擠在表面的酸奶油糖霜,或臨食用之前製作:
6、6.將剛從冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克,用電動打蛋器高速打發至淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路,此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角,基本接近乾性發泡。(打成乾性發泡是因為等下要混入的酸奶油屬於半流質)
7、7.加入酸奶油30克,用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴,用同樣的手法裝入酸奶油糖霜,擠在涼的紙杯蛋糕表面即可
1、可用原味老酸奶(稀稠狀態與酸奶油相似才可以)代替酸奶油,口味上會有差別。
2、奶油糖霜只需擠在杯子蛋糕頂端中心即可,擠太多感覺會很厚重,不能體現這款杯子蛋糕輕盈的風格。
2、擠了酸奶油糖霜以後,需要放冰箱冷藏儲存,最好兩天內吃完。
菜品特色
說是瘦身版還真是不含糊,首選原料進行了精編,乳酪含量和糖量大大減少,加入了富含乳酸菌的香濃酸奶油,用杯子蛋糕的形式看起來也更細巧更時髦。烘烤時間也瘦身了,只需25分鐘即可
。更主要的是表面那層奶油糖霜,是打發淡奶油中混合了大量酸奶油,輕盈絕不輕淡。
小貼士
盈太,一個平凡的煮婦,一個職場媽媽,熱愛生活、熱愛美食;