“買了一大塊酒藥,不能總是做糯米米酒吧,看看說明上面寫還能發酵腐乳什麼的,不敢嘗試,想換湯不換藥一下,換一種糧食發酵一下試試,換了紫紅種皮的血糯米,果真成了,就是因為種皮比較厚,發酵時間很長,但是發酵出來的酒精度也很高,每天喝一點點就感覺要醉倒了呢哈哈哈~紫紅糯米也叫血糯米,上海人很喜歡吃,什麼血糯米八寶飯、血糯米奶茶、血糯米冰棍都很好吃,和糯米那種黏黏嗲嗲的感覺不同的是,血糯米雖然也黏黏的,但是有口勁兒,吃起來感覺很爽~而且血糯米營養豐富,算是雜糧哦~”
1、血糯米提前一個晚上泡好
2、然後瀝乾水分,上鍋蒸熟
3、蒸熟的血糯米放到不燙手
4、用乾淨的勺子攪拌散開
5、拌入酒麴
6、攪拌到所有酒麴被吸收
7、然後淋入一點水,靜置一會
8、轉移到麵包桶裡面,稍微壓實
9、開啟一個米酒程式,發酵完了轉移到乾淨的玻璃瓶裡面,發酵一週即可!