““過了臘八，就是年”。臘八預兆著年的開始。不同節日有不同的特定食物，而在臘八節的特定美食中，最為人熟知的就是臘八粥了。沈從文在《臘八粥》中寫到：“把小米，飯豆，棗，慄，白糖，花生仁兒合併攏，來糊糊塗塗煮成一鍋……”“糊糊塗塗”，什麼都有，一下子就把膳食種類增多了，也在甜甜蜜蜜的感覺當中吃下了很多以前很嫌棄的粗雜糧。
這個以血糯米作主料的臘八粥共有5種顏色的食材，中醫認為，五色入五臟，養五臟。薏仁祛溼；黃豆、蓮子、栗子健脾，補土生金以養肺；紅豆、紅棗、花生補血養心；黑豆、黑芝麻補腎；百合色白，清心潤肺、除煩安神；紅枸杞子和黑枸杞子養肝明目；緑豆清熱解毒；陳皮健脾和胃。五色食材讓五臟相和，此粥品味道香濃，滋養補益，補中有消，很適合大眾保健食用。但粗雜糧不易消化，胃動力偏弱的人士應當少食。
說是臘八粥，其實這樣一款粥不只在臘八節，在平日裡作為日常的養生保健食品都很不錯。”
1、用料：血糯米50克，百合25克，紅豆15克，黃豆15克，緑豆15克，黑豆15克，薏仁15克，花生15克，蓮子15克，黑芝麻15克，紅枸杞子15克、黑枸杞子15克，紅棗4枚，栗子4個，陳皮5克，紅糖適量，水適量
2、將各種豆米百合一起放入大碗，用清水略微沖洗一下，去掉表面浮塵。
3、大棗也放在水中搓洗掉表面塵沙，
4、栗子去掉外殼內膜。
5、將除紅、黑枸杞子及紅糖之外的其他食材，放入電飯煲內膽中，加入適量清水，
6、蓋上蓋子，選擇煮粥功能，預設煮粥時間為1個半小時。
7、當煮粥還剩下5、6分鐘的時候，
8、揭蓋，加入紅、黑枸杞子，
9、略微攪拌一下，
10、蓋上蓋子，繼續進行剩下的煮粥程式。
11、煮粥結束，電飯煲自動進入保溫功能，
12、關機，拔電，揭蓋，加入紅糖攪拌均勻。
13、盛出。
所有食材均未事先浸泡，口感依然比較軟爛。如果喜歡更加軟融的，可以將各類豆米事先浸泡後再使用。
用電飯煲煮粥比較省事，不用電飯煲也可以用其他鍋具熬煮。
千里飄香谷
