1、糯米泡一晚。
2、分別裝入兩個籠屜,用筷子在米飯內紮上數個小孔,米飯易熟不夾生。
3、入鍋蒸45分鐘。
4、空檔時間準備配料,挑了16粒大紅棗。
5、紅棗切成粒。
6、枸杞子。
7、時間到,糯米飯蒸熟了。
8、分成兩份,分別放入兩個籠屜的米飯表面。
9、蓋上蓋繼續再蒸10分鐘。
10、時間到。
11、把米飯攤入無油無水的大盤內,加入礦泉水讓米飯溫度下降到35度左右,也可以用手試溫,不燙手即可。
12、加入2包甜酒麴。
13、充分拌勻。
14、準備一個無油無水的乾淨玻璃瓶。
15、將米飯放入瓶子裡壓實。
16、用擀麵杖戳一個小酒窩。
17、表面再撒點甜酒麴。
18、密封蓋好。
19、用一塊厚毛巾裹住瓶子,在不透風的環境下保持30度發酵。
20、一週後,出酒釀了,忍不住嘗一口,非常清甜可口。
21、用篩子過濾出糯米酒,用電陶爐煮酒,滿屋子糯米酒香。
22、快快品嚐成果。
23、成品。冬季滋補佳品,美美的喝出好膚色。😄