糯米酒怎麼做|糯米酒的做法

“疫情期間，被封控14天，剛好有時間，來釀個甜甜的糯米酒吧！😍”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯米酒的做法步驟

• 1、取150克左右的糯米，用旁邊的80ml小杯取兩杯，用冷水沖洗2~3遍，然後放電飯鍋裡煮熟。注意糯米飯不能煮得太稀。

• 2、燒一壺開水，把需用到的容器和勺子用開水消毒1分鐘以上。洗淨擦乾(包括手)。注意任何東西都不能沾生水和油。

• 3、按比例取適量的酒麴(一包8克，可用於2千克糯米)。因此只需取0.6g酒麴即可。

• 4、將煮好的糯米飯打散並冷卻到不燙手(約35攝氏度)即可。

• 5、加入100ml左右的涼開水，並用少量涼開水把酒麴衝散後倒入米飯內攪拌均勻。

• 6、攪拌好後把米飯裝進容器內，並在中間挖個孔。

• 7、把蓋好的容器放入裝有適量水的酸奶機內，接通電源，選擇米酒功能進行36小時的發酵。

• 8、噔噔蹬蹬~完成啦!甜甜的，真好喝！😍😋

小竅門

做糯米酒最關鍵的是乾淨，整個過程不能沾到一點生水和油，不然就有可能會長毛哦⊙∀⊙！