“在西餐快餐廳大家都喜歡的一款小食,派,大家都不陌生,派是油炸食品,派皮吃起來酥酥脆脆的,中間夾心是多種多樣的,紅豆沙,香芋,香蕉,榴蓮……等等等等,任何你喜歡吃的都可以夾進去,也是人們都愛它的原因吧。
我今天分享的是快手香蕉派,外皮部分用的是吐司片,夾心是香蕉泥,可能有的朋友會說之前做過,味道不盡如人意,問題就在於夾心的甜度,對於派來說,夾心一般都是比較甜的,如果你用的香蕉甜度一般,那就必須要認為增加甜度,這樣做出的香蕉派才能好吃,我的習慣是用煉乳來增甜,這種甜吃起來感覺最好,還帶有微微奶香,吐司片做外皮特別節省時間,吃起來也是酥酥脆脆的,絲毫不比原版遜色,真是專為懶人設計!”
1、準備食材,香蕉,雞蛋黃,吐司片。
2、香蕉掰成小段放入碗中,加入一勺煉乳,用勺子碾壓碎,可以有小塊的顆粒,不用碾壓成泥,不會影響口感。
3、3.吐司片切去四邊,用擀麵杖用力擀薄備用。
4、包餡兒,一片吐司,左邊半部分用刀子劃開三刀,右邊半部分半圈塗抹蛋黃液來增加黏度,中間放做好的香蕉餡兒,當然也可以用豆沙,芋泥,榴蓮等其他餡料代替。
5、用左邊有刀口的半邊覆蓋右半邊,邊緣用叉子壓實,這樣很結實,不會露餡兒。
6、表面刷蛋黃液。
7、利用手裡的裝置,烤箱,空氣炸鍋等都可以,我用的空氣炸微波爐,選擇定溫烘烤模式,溫度180度進行預熱,中層,15-20分鐘,上色至焦黃就可以出爐了,焦黃的顏色,酥脆的口感。
8、顏色太漂亮了,看起來就很有食慾。
9、趁熱吃,酥脆香甜,簡直太美妙了。