1、糯米粉放入盆內,邊加熱水邊攪拌知道沒有乾粉。
2、稍涼後揉成麵糰餳半小時。
3、加綠茶粉、可可粉、紅曲粉和紫薯泥揉成不同顏色麵糰,加紫薯泥的需要再加點糯米粉中和一下。保留一塊原色麵糰。
4、豆沙餡團成大櫻桃大的圓子。
5、取一小塊麵糰約豆沙糰子的2倍,按扁,放上豆沙餡。
6、包起豆沙餡,慢慢向上推麵皮,直到包住豆沙餡。
7、收口,滾圓。
8、也可以隨意幾種麵糰搓長條,繞在一起,然後分成小劑子。
9、同5-7步包湯圓。
10、包好個各色湯圓,放開水鍋,煮至漂浮起即可撈出。