紅棗冰激凌怎麼做|紅棗冰激凌的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅棗冰激凌的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、紅棗洗淨浸泡15分鐘，上鍋蒸熟

• 3、將牛奶、蛋黃和白砂糖攪拌均勻，滴入香草精

• 4、加熱奶糊，邊加熱邊攪拌至濃稠狀

• 5、淡奶油攪打至7分發備用，（即濃稠能緩慢流動）

• 6、將打發好的淡奶油加入晾涼至溫熱的奶糊攪拌均勻

• 7、紅棗剝皮去核切小丁

• 8、加入奶糊攪拌均勻

• 9、裝入容器，放冰箱冷凍，4-6小時成型後即可食用

小竅門

1、香草精不必多，也不可少，能夠去除雞蛋的腥味，這款冰激凌主要以棗香味為主。
2、加入果粒的冰激凌為避免果粒沉底，攪拌工作必不可少，2小時一次，2-3次，這樣
是為了減少冰碴，且果粒在冰激凌糊中分佈均勻。
3、紅棗切碎去皮去核，果肉香濃，口感綿軟，能將棗香最大限度發揮出來。適合孩子吃。