鹹鴨蛋以新鮮的雞蛋為主要原料經過醃製而成的再醃製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、微量元素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。鹹鴨蛋在中國有著悠久的歷史，不論古今都深受大家喜愛，在市場上也備受青睞。隨著市場的發展，各種的鹹鴨蛋魚目混珠，那麼鹹鴨蛋怎麼挑呢?今天就帶大家來了解一下吧。
鹹鴨蛋怎麼挑
一般品質較好的蛋品外殼表面比較平滑且有光澤，沒有任何斑點，無裂縫，外殼呈青色;相比之下，質量不好的鹹鴨蛋外殼的顏色較暗，有很多斑點，且易碎，保質期也相對較短。在我們挑選的時候應儘量避免這種鹹鴨蛋。
1.把鴨蛋拿在手中比較分量
根據產蛋的時間來看，鴨蛋可以分為兩種，分別是明前蛋和明後蛋，在清明節前，河中有許多魚蝦，為鴨子提供了豐富營養物質，這個時候的鴨蛋營養物質豐富，分量較大。過了清明節後，氣溫逐漸升高，鴨子的食物資源越來越少，產出的蛋也較輕。特別注意的是，現在市面上有許多無良商家用人工合成鴨蛋來進行醃製，其鴨蛋的分量明顯要低於正常鴨蛋的分量。所以我們在挑選鹹鴨蛋時應選擇較重的鴨蛋為宜。
2.觀察煮熟後的鹹鴨蛋的蛋黃
優質的鹹鴨蛋蛋黃顏色均勻，色澤飽滿，醃製出的油呼之欲出，用筷子輕輕一挑便會流下。如果遇到鴨蛋蛋黃顏色不均，其中很可能含有非法新增劑。
3.看好產地
鹹鴨蛋的產地很重要，水鄉養殖的鴨子質量要好於其他產地養殖的，鴨子的質量好了，鴨蛋的質量自然也不會差。因此在挑選鴨蛋時，儘量選擇江蘇、浙江、湖北、湖南等水鄉的。此外山東微山湖的鹹鴨蛋也比較有名。
4.檢查好真空包裝
現在市面上賣的鹹鴨蛋，為了延長保質期都會進行真空包裝，在購買時一定要仔細看好包裝是否漏氣，如有漏氣千萬不可食用。
雖然鹹鴨蛋美味可口，但切忌多食，孕婦、脾陽不足者不宜食用、高血壓、糖尿病、心血管病患者應少食用。鹹鴨蛋怎麼挑？就先到這了，不知道以上的方法您學會了沒有，學會了就趕緊行動起來吧。
千里飄香谷
