白蘿蔔燉豬肚肺湯怎麼做|白蘿蔔燉豬肚肺湯的做法

“白蘿蔔具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，用來燉湯更是鮮美。我們這邊買豬肺都是一整副，包括豬心和豬肚，三者燉湯一直是我最喜歡的一種湯”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白蘿蔔燉豬肚肺湯的做法步驟

• 1、豬心一撇兩，除去裡面的淤血塊，清水反覆沖洗。

• 2、豬肚內部翻出往外，用生粉，鹽反覆搓洗。

• 3、倒入白酒，薑片，把豬心，豬肚煮開後繼續小火燜煮五分鐘。

• 4、豬肺用自來水從氣管灌水進去，反覆清洗多次，用手輕輕拍打，保證每處都可以灌到水，豬肺漲到足夠大，倒出裡面的血沫。

• 5、撈出豬心，豬肺過清水洗淨，切薄片。

• 6、豬肺切大塊（焯水後會縮小），焯水五分鐘，過清水沖洗乾淨。

• 7、倒入少許油，爆香蔥段，薑片。

• 8、倒入豬肚，肺，心，大火翻炒。

• 9、挑出蔥姜，倒入砂鍋，加入足量的水，漫過豬肺即可，加入少量料酒，大火煮開，轉小火燜一個半小時。

• 10、白蘿蔔切薄片備用。

• 11、倒入白蘿蔔，大火煮開，小火燜十分鐘。

• 12、加入少許白胡椒粉，鹽，雞精。

• 13、撒上浸泡好的枸杞，蔥花。