羊肉滋補

羊肉性溫，最是有滋補的功效。在蒙古那一帶，牛羊成群，那裡的人主要的食物來源於這些。蒙古人常常喝羊奶，吃羊肉，好不愜意。羊肉富含蛋白質，脂肪，還有大量的維生素，營養再好不過。不過羊肉滋補的功效可不止這些，讓我們來了解了解吧。

羊肉滋補

冬天吃羊肉，是我國民間家喻戶曉的經驗。這是為什麼呢?祖國醫學認為羊肉性溫、味甘，具有補中益氣、安心、止驚、開胃健身之功效。

羊肉的營養十分豐富，蛋白質略高於豬肉。這樣的營養結構遠比豬肉合理，因而將它作為滋補食物是頗有見地的。

《本草綱目》中說，羊肉暖中補虛，開胃健力，益腎氣，養肝明目，健脾健胃，利肺助氣，豁痰止喘……，並有抗衰老，防早衰效果。

羊肉進補，既可單用，亦可與一些食物、藥物配伍成藥膳。下面介紹幾款滋補羊肉藥膳，供讀者參考選用。

一、枸杞羊肉湯

1、原料

羊肉250克，枸杞子25克，薑末10克，精鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。

2、製法

將羊肉洗淨，切成1釐米見方的丁，入沸水中氽出，鍋中放適量水上火，再放人洗淨的枸杞及薑末、料酒，開鍋後燉至羊肉快熟時，調入精鹽，繼續燉至羊肉熟爛時，調入胡椒粉、味精，稍燉，將鍋離火即成。

3、功效

明目固精、強筋補腎。適用於頭暈眼花，陽痿早洩，性慾減退等症。

二、羊肉豆腐湯

1、原料

羊肉150克，豆腐150克，當歸50克，生薑15克，蔥片10克，精鹽、味精、料酒各適量，香菜10克，幹澱粉15克。

2、製法

將羊肉洗淨，切薄片，納碗內，放適量精鹽，料酒拌勻人味，再加入幹澱粉抓勻上漿;豆腐切小片;香菜擇洗淨，切段。

淨鍋入適量水上火，放人豆腐片、當歸、薑末、開鍋後小火燉約10分鐘，撒入羊肉片，煮沸，調入精鹽、味精，撒入香菜即成。

3、功效

健脾和胃，溫經散寒。適用於身體虛弱，月經不調，脾胃虛寒等症食用。

三、羊肉茴香湯

1、原料

羊肉150元，茴香5克，肉桂3克，薑片15克，精鹽、料酒各適量。

2、製法

將羊肉洗淨，切小片，放適量水鍋中，加入羊肉、薑片、料酒及用紗布包好的茴香、肉桂，上火燉至肉熟爛時，加精鹽調味即成。

3、功效

溫補脾胃，祛寒止痛。適用於脾胃虛寒所至的腹部隱痛，消化不良等症。

四、羊肉蘿蔔湯

1、原料

羊肉300克，白蘿蔔250克，草果1枚，甘草3克，薑片10克，精鹽適量。

2、製法

將羊肉洗淨，切1.5釐米大小的丁;白蘿蔔刮洗淨，切同樣的丁;草果拍碎，同甘草用紗布包住。鍋入適量水上火，放入羊肉丁，開鍋後撇去浮沫，放入蘿蔔丁，藥料包、薑片、精鹽，小火燉至肉熟爛即成。

3、功效

化痰消積，補虛健體。適用於病後體虛，食慾不振，消化不良等病症。

五、豬蹄羊肉湯

1、原料

羊肉250克，豬蹄1只，蔥片、薑片各10克，料酒25克，香菜15克，精鹽、味精各適量。

2、製法

將豬蹄沖洗刮淨殘毛。剁成小塊;羊肉切小塊，同豬蹄入開水鍋中氽出，再入適量水鍋中上火，放入蔥段、薑片、料酒，開鍋後撇去浮沫，放入精鹽，燉至肉軟爛即成。

羊肉滋補，不過好的做法才能讓羊肉入味，吃起來既美味又健康。不過不是所有人群都適合食用羊肉的，例如腎結石患者，膽結石患者，就不能食用羊肉。所以羊肉滋補的功效在他們身上反而會起到反作用呢。所以適不適合吃羊肉，需要看每個人的體質的。