酸蘿蔔老鴨湯的做法 四川正宗酸蘿蔔老鴨湯製作方法 酸蘿蔔老鴨湯怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸蘿蔔老鴨湯的做法步驟

• 1、將買來的老鴨洗淨，宰成大塊。

• 2、加薑片和料酒去腥，放置10分鐘

• 3、將鴨肉倒入炒鍋翻炒兩分鐘，以便更好得去其異味和油膩

• 4、加入水燒開，煮幾分鐘，去其泡沫，除去異味後撈出

• 5、取砂罐，加入適量的水和老鴨湯蘿蔔包，猛火燒開

• 6、倒入鴨肉，再加入老鴨湯調料包和乾料包，還可以加入適量的枸杞和大棗，大火燒開5分鐘轉入中火

• 7、半小時候轉入小火滿燉2小時，即可出鍋咯

小竅門

做酸蘿蔔老鴨湯一定要選擇一年以上的老鴨，現在市面上經常有水鴨充當老鴨賣的現象，所以要檫亮眼睛。