酸蘿蔔老鴨湯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

老鴨 ：1只

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
枸杞 ：適量
大棗 ：適量
酸蘿蔔老鴨湯調料 ：1包

具體步驟

1.將買來的老鴨洗淨，宰成大塊。

2.加薑片和料酒去腥，放置10分鐘。

3.將鴨肉倒入炒鍋翻炒兩分鐘，以便更好得去其異味和油膩。

4.加入水燒開，煮幾分鐘，去其泡沫，除去異味後撈出。

5.取砂罐，加入適量的水和老鴨湯蘿蔔包，猛火燒開。

6.倒入鴨肉，再加入老鴨湯調料包和乾料包，還可以加入適量的枸杞和大棗，大火燒開5分鐘轉入中火。

7.半小時候轉入小火滿燉2小時，即可出鍋

烹飪技巧

做酸蘿蔔老鴨湯一定要選擇一年以上的老鴨，現在市面上經常有水鴨充當老鴨賣的現象，所以要檫亮眼睛。