1、食材:雞蛋、青菜、淡菜(已焯熟)
2、將青菜洗淨。
3、放在案板上切開,待用。
4、將已焯熟的淡菜剝殼取肉,待用。
5、將雞蛋打入碗中,加適量的料酒。
6、打成蛋液。
7、燒鍋倒油燒熱,下入蛋液翻炒成塊,盛出。
8、隨後,利用炒雞蛋的油,下入切好的青菜翻炒一下。
9、接著,加入一些清水煮開,煮至青菜斷生。
10、然後,合入炒好的雞蛋和剝好的淡菜翻動一下。
11、最後,加適量的鹽。
12、加適量的雞精。
13、調味翻勻,即成。