紅菇土雞湯的做法 【閩菜】紅菇土雞湯 紅菇土雞湯怎麼做

“紅菇土雞湯是福建龍巖的名菜。

我這裡用的是福建龍巖的紅菇。不僅福建龍巖盛產紅菇，紅菇是閩西一帶的特產。

“在福建閩南地區，婦女分娩時必食紅菇補充營養”（摘自百度百科）

據說婦女在懷孕其間常吃紅菇雞湯，可消孕婦水腫，使嬰兒體格健壯。產婦產後，失血多，身體虛弱，多吃紅菇雞湯是快速補血恢復身體的最好辦法。

土雞湯有自然的鮮香，加三粒乾貝和一片金華火腿，使得雞湯更加鮮香，這是煲出靚湯的祕籍。

今天買的農家土雞，黑腳土雞。

紅菇的泡發和香菇方法一樣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅菇土雞湯的做法步驟

• 1、主要材料：土雞、紅菇、生薑、乾貝、金華火腿。

• 2、紅菇用水清洗兩遍後，用清水泡發紅菇。

• 3、泡紅菇的水要留下和湯同煮。

• 4、紅菇泡發好後切去硬蒂，切成兩半。

• 5、把雞放入湯鍋，撇浮沫後，其他材料全部放入，轉小火煮1小時。

• 6、加入鹽和胡椒粉後即成。

• 7、紅菇熟了以後，沒生的那麼紅了。