“湯汁醇紅鹹鮮,營養豐富😋”
1、紅菇先用水沖洗外面灰塵。剪去根部。
2、放溫水中浸泡10分鐘。
3、湯色醇紅,撈出紅菇沖洗幾次備用。
4、洗去泥沙灰塵的紅菇。
5、湯汁沉澱,倒出乾淨的湯汁,把沉在碗底的泥沙澄出。多澄清幾次。
6、澄過的湯汁清澈醇紅。備用。
7、香菜,小米椒切好備用。
8、土公雞一隻。
9、清水洗淨血水,冷水入鍋。
10、焯一滾兒關火。
11、撈出洗淨浮沫備用。
12、焯過水的雞塊放入鍋中,適量清水,加入幾片姜。
13、大火煮開。
14、中小火燉四十分鐘。
15、胡蘿蔔放入。
16、燉十五分鐘。
17、放入紅菇,澄清的湯汁一併倒入。
18、燉8,9分鐘關火。紅菇不易長時間燉煮。
19、湯色紅潤。
20、適量鹽,雞精,白胡椒粉調味,香菜,小米椒點綴。
21、成品。
22、成品。
23、胡蘿蔔切滾刀塊。