“蓮藕微甜而脆,肉質肥嫩、白淨滾圓、口感甜脆,可生食也可做菜,生食堪與梨媲美,而且藥用價值相當高。能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者的上好滋補佳珍。煮熟後的蓮藕富含鐵質,體弱貧血者可以多吃。
蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便祕,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液迴圈,有益於身體健康。晚餐吃效果最好,蓮藕與豬骨熬湯,食用後能改善睡眠品質。
豬骨性溫,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨的功效。豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
豬骨煮湯能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。豬骨燉湯性寒,因而燉骨湯食用需加入生薑或胡椒。骨頭湯之營養更容易被吸收,所以人皆可食,兒童和中老年人尤為適宜。
蓮藕煨大排,湯汁鮮美濃滑,藕粉爛入口即化。蓮藕大排骨湯,食用後能改善睡眠品質。經常食用可以補充各種微量元素,改善血液迴圈,提高禦寒能力,有益身體健康。”
1、準備好豬脊骨;漂洗淨血水。
2、準備好蓮藕;除去外皮。
3、生薑切片;蓮藕切成塊狀,用少許鹽醃漬備用。
4、炒鍋燒油,生薑片熗鍋。
5、倒入豬骨,翻炒至無血水浸出。
6、加入適量冷水,大火煮開。
7、將脊骨和湯水轉入沙吊子;用煤爐大火煮開,小火慢煨1小時。
8、加入蓮藕,大火煮開,小火慢燉30分鐘。
9、煨好的蓮藕湯,調好味,盛入碗中,加入胡椒粉食用。
1、脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。
2、大便溏洩者不宜生吃蓮藕。
3、感冒發熱期間忌食骨湯。
4、急性腸道炎感染者忌食骨湯。
5、骨折初期不宜飲用骨湯,後期食用效果更好。