“薏米的功效與作用
薏米屬禾本植物，又名薏仁、六穀米等。薏米是我國古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對薏米早有認識，作飯食為佳饌，並視其為名貴中藥，在藥膳中應用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。
薏米的營養價值較高，含蛋白質13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白質遠比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸;所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點，對減輕胃腸負擔，增強體質有益。此外，薏米還含有藥用價值很高的薏醇，β-γ兩種谷甾醇，這些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奧祕所在。
薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、面板粗糙等都有良好療效。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化溼利尿，又使身體輕捷，還可減少患癌的機率。
如何挑選薏米
以粒大、飽滿、色白者為佳。家庭購買應該選擇質地硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、
堅實，多為粉性，味甘淡或味甜者。
薏米的儲存方法
儲存薏米需要低溫、乾燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關鍵的因素。另外如果
購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，儲存不應超過六個月。開袋後要儘快食完，
如有少量剩餘，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏儲存。”
1、薏米洗淨用清水浸泡1小時以上
2、百合將花瓣掰開，入清水洗淨
3、豬腳骨洗淨後氽燙變色撈出，同薏米一起倒入電壓鍋中
4、加入洗淨的百合
5、加入適量清水
6、蓋上鍋蓋，密封，調至靚湯模式，待電壓鍋工作完成後排氣，開啟鍋蓋加入適量精鹽調味即可
A：如果是用慢火煲湯的方式，薏米應該浸泡2-3小時，以便容易入味煮熟
B：百合薏米湯以薏米為主，少佐百合，加以豬骨煲煮，清香獨特又具有食療作用。
是一款具有補益潤澤養顏效果的清湯，特別適合南方人
千里飄香谷
