1、買現成去皮的姜薯,食用之前要一直用清水浸泡以免變黃。
2、買現在的紅丸。
3、鍋裡下適量清水。
4、把姜薯用工具刨成薄片。
5、開火,煮至開鍋,中途攪動以免粘底。
6、開鍋後下紅丸。
7、撈去浮沫。
8、煮至紅丸全熟浮起。
9、依個人品味下白糖調味。
姜薯很容易熟,切成薄片一般開鍋就煮了。姜薯去皮後跟山藥長得很像,價格卻差兩三倍,市面上賣的大多都有去皮,但很多都是用山藥根部來假的。最簡單的區別方法是山藥的粘液粘了面板後會癢姜薯不會。