主料
輔料
具體步驟
1. 將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾,再轉小火煮約3小時,最後過濾出湯汁即成高湯。
2. 等作法1的高湯完成,待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
3. 蘋果去皮切絲;泡菜切小條。
4. 在作法3中加入所有調味料、姜泥、蒜泥一起拌勻。
5. 取一湯碗,加入350cc作法2的冷高湯,再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。