滋補養身花膠雞湯怎麼做|滋補養身花膠雞湯的做法

“花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。含有豐富的蛋白質、膠質等，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。桂圓肉性溫味甘，具有益心脾，安眠及補氣血；具有良好的滋養補益作用。
這是之前浸發的那隻七兩重的花膠，浸發好後將它分了兩份分別煲了兩款不同的湯。只是現在才有時間整理上傳上來，另一款是之前上傳上來的“花膠瘦肉沙蔘潤肺湯””

食材明細

• 其他 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滋補養身花膠雞湯的做法步驟

• 1、準備好所有的材料，花膠已經浸發好，切成小塊。雞及瘦肉飛水了（這樣煲出來的湯沒有那麼肥）

• 2、將雞及瘦肉放入煲中

• 3、把花膠放入煲裡

• 4、將洗乾淨的其他所以材料放入煲裡，放大概十三碗水，大火煲沸然後轉中小火煲兩個半小時。

• 5、煲沸後用湯勺搞一下以免粘煲底。

• 6、煲好後加適量的鹽。

小竅門

浸花膠的水及煲千萬不要有油，否則花膠就會變質。簡單說一下浸花膠吧，用一個沒有油也可以說唔肥的煲煲一煲水，水沸後放入洗乾淨的花膠然後再煲十分鐘，關火。一直浸到第二天再煲沸十分鐘後關火，一直再浸到後一天，然後拿出來洗一下切成小塊就可以了。在浸的過程不要開啟煲蓋。我這次浸的這隻花膠可能比較大，浸了足兩天有些厚的還沒有浸透，於是把沒有浸透的用一隻大碗加入水把它放到雪櫃裡再浸了一天就透了。
陳皮泡一下水後把裡面的颳去，紅棗、蜜棗去核，這樣煲出來的湯不會燥。