主料
烏雞 :1只輔料
黃芪 :適量具體步驟
1. 準備好黃芪,黨蔘,當歸少許(或各兩片就行),將它們用水稍微洗淨泡一下;
2. 將洗淨的黃芪, 黨蔘, 當歸放入烏雞腹中;
3. 再放入兩, 三片薑片;
4. 將準備好的烏雞放入容器中, 加入燒沒過雞的水, 大火燒開;
5. 將小鍋放入鵪鶉蛋和適量的冷水, 加入適量的鹽;
6. 大火燒開後三分鐘關火將蓋上, 燜上五分鐘, 再放入冷水衝一下, 就可以很快的將鵪鶉蛋剝出來了;
7. 準備好一些鷹嘴豆, 放入跟雞一起煮;
8. 水開後先撇去浮沫, 再轉為小火;
9. 小火煲上四十分鐘後, 下入剝好的鵪鶉蛋;
10. 再加入新鮮的蘑菇,再小火煲上二十分鐘;
11. 煮好後加入適量的鹽和白胡椒調味, 加入小蔥。
1.這道滋補靚湯重要在於黨蔘,黃芪,當歸這三種中藥,但量一定不要太大;2.加入適量的豆類可以吸附少量的油,而且去除中藥味道,我家裡有些鷹嘴豆,我就放入,當然你可以放其他的豆類;3.水開後撇去浮沫,是所有的湯必須的步驟,一定不能省,這樣更能保證湯的鮮味;4.我喜歡加新鮮的蘑菇,這比干蘑菇味道小些,更能保持雞湯的原味;5.你可以新增其他喜歡的蔬菜,適量調節,更增多營養。