素帽湯怎麼做|素帽湯的做法

“素帽湯是我們這的特色早餐，三塊錢一碗，再配上芝麻燒餅或者油條，很開胃。是以胡椒粉，醋，和姜為主熬製的酸辣底湯，冬天來一碗，渾身都暖和。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素帽湯的做法步驟

• 1、蔥，薑切片，姜可以多放一些。

• 2、鍋中倒入少許食用油，一點香油（也可以不放），放入花椒，八角，蔥，姜，煸香。

• 3、加入適量的食醋。

• 4、加水，放上胡椒粉，大火熬煮。

• 5、準備豆芽和香菜。

• 6、底湯熬煮一會兒，可以放入豆芽，生抽，鹽，接著煮。

• 7、豆腐丸子和脆角是必備的，酥卷可以不放的。

• 8、豆芽熟了，就可以出鍋裝碗了，吃的時候再放上豆腐丸子和脆角，酸，辣，香，脆！

小竅門

醋和胡椒粉拿不準量可以一點一點放，我這次買的山西的醋，超級酸，又兌了兩碗水😂，味道才正好，我家小丫頭喝了兩大碗！