“【秋冬綠盾】---《蒜苗蘿蔔鱸魚湯》（11月28日創意命名）
【秋冬綠盾】菜式，是針對秋冬季節變換時，紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性傳染病高發期，採用極其普通的綠色根莖類蔬菜，而創意的作為秋冬預防流感、腸炎等傳染性疾病的《美食綠色保健盾牌》系列菜餚。
烹飪方法簡介：
1、鱸魚洗淨用刀片去魚肉，將魚骨切寸段，入鍋煎制後，加入足量清水，蓋上鍋蓋用大火將湯汁燒白；
2、待湯汁燒白後，加入白蘿蔔以文火燉煮，將白蘿蔔燉酥；
3、待白蘿蔔燉酥後，加入大蒜葉拌勻調味後，即可出鍋。
特點：
1、【秋冬綠盾】---《蒜苗蘿蔔鱸魚湯》是根據在京軍旅生涯的飲食而創意，菜餚食材採用加工鱸魚肉片，所剩下的魚骨為湯汁基料，烹飪簡單、鮮香四溢、口感濃鮮肥美、營養健康、菜式自然、經濟實惠、貼近百姓生活；
2、食材配置合理，營養均衡，製作簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
3、【秋冬綠盾】---《蒜苗蘿蔔鱸魚湯》在秋冬季流行性疾病高發期食用，可預防和降低流行性傳染疾病的感染機率。”
1、《蒜苗蘿蔔鱸魚湯》的食材，利用加工鱸魚肉片剩下的魚骨。
2、白蘿蔔洗淨去皮後，切成粗細均勻的細絲。
3、大蒜葉清水去皮洗淨後，切成1cm左右的小段。
4、將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。
5、鍋淋油入薑片，用文火煸香。
6、加入鱸魚魚，噴上料酒。
7、將鱸魚魚骨煎制變色，表面略起薄殼。
8、一次性加入足量清水。（清水加量應大於成品量的20%左右）。
9、蓋上鍋蓋後，用大火將湯汁燒白。
10、待湯汁燒白後，加入適量細鹽略調味。
11、湯汁入鹽調味後，加入白蘿蔔絲。
12、蓋上鍋蓋用大火燒開，然後轉入文火將白蘿蔔絲燉酥。
13、待白蘿蔔絲燉酥後，入胡椒粉調味，並略煮片刻。
14、待湯汁滋味濃香時，加入大蒜葉。
15、大蒜葉加入後，將大蒜葉拌勻，待湯汁略翻滾即可調味出鍋。
16、《蒜苗蘿蔔鱸魚湯》成品圖示一。
17、《蒜苗蘿蔔鱸魚湯》成品圖示二。
18、《蒜苗蘿蔔鱸魚湯》成品食用圖示。
溫馨提示：
秋冬季節是紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等傳染病的好發季節，且大多傳染病都是經過空氣或接觸傳播而感染，故最易在學校出現集聚發病。
我國古代的名醫孫思邈非常重視預防，強調“上醫治未病”，即醫術最高明的醫生並不是治病，而是能夠預防疾病。對於傳染病，我們更應該如此。截止目前，大多數傳染病都沒有有效的治療方法，所以預防傳染病的發生就顯得尤為重要。為此今天特別創意了【秋冬綠盾】無油煙烹飪的《美食綠色保健盾牌》系列菜餚。作為秋季預防流感、腸炎等傳染性疾病的保健菜，上傳與親們分享。
千里飄香谷
