上湯蘿蔔苗怎麼做|上湯蘿蔔苗的做法

“昨天晚上，隔壁鄰居拿來了一袋自己家種的蘿蔔苗。蘿蔔苗可是好東西，蘿蔔苗所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。而且能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔苗中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔苗可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。上湯做法可以儲存它原有的鮮味，也比較清淡，老少皆宜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

上湯蘿蔔苗的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將皮蛋去殼，鹹肉和海米用熱水泡一下，然後全部切成小丁。

• 3、鍋中倒水，加入少許鹽和幾滴油（可以使蘿蔔菜保持翠綠的顏色）

• 4、水開後放入蘿蔔苗焯一下（這是為了去除蘿蔔苗的一些苦味，如果選的蘿蔔苗比較嫩可以省略這一步）

• 5、焯水後盛出，稍稍擠幹水分

• 6、鍋中倒入少許油，下入海米，鹹肉和皮蛋煸炒出香味。

• 7、煸炒出香味後加入水，中火煮片刻。

• 8、等湯汁變得有些白，嘗一下味道如果太淡就加少許鹽，然後放入蘿蔔苗，烹煮一小會。

• 9、盛出裝盤即可

小竅門

這道菜比較清淡，海米和鹹肉本身又有鹹味，所以油和鹽不要加太多。