可以。做壽司醋是可以用白醋的,但需要加入適當比例的鹽和糖來調味,一般情況下往鍋中加入十勺白醋,五勺糖,一勺鹽,攪拌均勻,加熱,待其冒熱氣即可關火。不可讓湯汁沸騰,因為沸騰溫度過高會導致醋的酸性減弱,按照這個比例做出來的白醋可代替壽司醋。