鮑魚春筍炒韭菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鮑魚切條狀，加入三片生薑，料酒醃製五分鐘左右；韭菜洗淨切段；

2. 春筍切滾刀塊，鍋中放水燒開加少許鹽和油，焯水；

3. 燒熱鍋，放入少量橄欖油，入春筍炒製片刻，加入韭菜繼續翻炒；

4. 稍微炒一下後放入醃製好的鮑魚，把這三種材料炒均勻後，加入一勺六月鮮醬油，二勺水；

5. 炒勻後蓋鍋蓋，中小火燒三分鐘左右即可起鍋。

烹飪技巧

1、春筍最好炒前先焯下水，一來保持住顏色，二來因春筍草酸多最好焯一下水,三可以去掉些筍的苦味；2、春筍焯過水已半熟，韭菜和鮑魚都非常容易熟，所以炒的過程動作要快。