這款酸辣湯的家常做法是比較簡單的,應該有很多親們是會的,而且耗時也不多呀,這款湯的外邊看起來真的是挺誘人的呢,而且喝起來也是挺不錯的呢,裡面的辣不是辣椒搞的鬼,相反而是因為裡面的胡椒粉調料而已,所以儘管是不能吃辣的人也是能夠接受的。
主料
大骨高湯 :500ml輔料
澱粉 :20具體步驟
將香菇,冬筍切丁,豬肉,豆腐都切成細絲。肉絲切好用鹽,生抽,蛋清醃製一下更入味滑嫩
鍋入油,將香菇丁,冬筍丁炒香。
倒入一盒骨湯500毫升,(快捷做法)如果沒有也能用清水代替。
湯煮開後,加入肉絲用筷子攪拌幾下,肉絲很容易熟,一變色,馬上放入豆腐絲。
接著放入6克左右的米醋。
倒入水澱粉勾芡,用勺子不斷攪拌一下,觀察一下濃稠度,不夠可以再新增一些澱粉。
馬上倒入蛋液,用筷子攪拌均勻,讓蛋液形成漂亮的蛋花絲。
開大火煮10秒,最後灑胡椒粉,香油,一勺生抽,香蔥即可。