絲瓜西紅柿湯怎麼做|絲瓜西紅柿湯的做法

“絲瓜吃法也是很多種，做湯夏天常喝絲瓜蛋花湯，可以不放一滴油，但立秋了，湯就要豐富一些了，把這個西紅柿和絲瓜一起煮湯，那味道真是特別好喝。一起來了解一下這碗開胃又營養的絲瓜西紅柿湯吧。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

絲瓜西紅柿湯的做法步驟

• 1、紅柿用熱水燙一下，去皮，切成小塊，

• 2、絲瓜去皮，要成片，

• 3、蔥和姜切末，鍋裡油熱後，放入蔥，姜爆香，

• 4、雞蛋敲碎打入碗裡，用筷子打散，

• 5、再放入西紅柿翻炒，炒得稍久一點，炒出西紅柿汁來，這樣西紅柿就融入湯裡，湯的味道更好，

• 6、倒入絲瓜翻炒一下，再加入適量清水，煮開，注意不要蓋蓋兒，蓋蓋兒絲瓜容易發黑，

• 7、開鍋後，把打散的雞蛋轉圈倒入鍋裡，不要馬上攪動，等雞蛋成形後，再用鏟推幾下，

• 8、放少許鹽調整味出鍋。

小竅門

1.西紅柿去皮口感更好，炒的時候多炒一會兒，等出湯了，就是炒好了，這樣湯的味道更好。
2.煮絲瓜湯的時候，不要蓋蓋兒，否則絲瓜容易變色，發黑。