鮮筍湯怎麼做|鮮筍湯的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮筍湯的做法步驟

• 1、竹筍切片，豆皮切絲；

• 2、將豆皮絲焯過水；

• 3、熱鍋熱油，加入竹筍片翻炒；

• 4、加入黑木耳翻炒；

• 5、加入2匙半料酒、枸杞和高湯煨煮；

• 6、加入焯過的豆皮絲煮開，起鍋前加入鹽和糖，撒上蔥花。

小竅門

1.竹筍開背，冷水下鍋，小火慢煮1小時可以去除澀味，保留甜味；
2.可以用酸筍代替鮮筍煮成酸筍湯。