“中醫常說:腎主骨,生髓,即人體骨骼都與腎功能相關,並主張以形補形。這說明某些動物的骨頭有助於補腎,而羊骨更是補腎佳品。關於羊骨補腎的記載,早在古代就出現了;後經現代醫學證實:羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成多種營養成分,這些元素勻具有補腎壯骨之功效。
羊骨湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收,尤其是當體內缺少“類粘朊和骨膠原”時,人體會加快衰老,所以羊骨湯自古以來被認為是大補之物;冬季虛寒入體之時,適當進補羊肉養骨湯,不僅可驅寒保暖、也更養腎滋補啊!
山藥的營養這裡不用多說,山藥、羊骨強強聯合,燉出來的湯:香濃白稠,味道絕佳~~~”
1、羊骨用清水浸泡40分鐘
2、冷水入鍋煮開關火、取出洗淨乾淨
3、倒入電壓力鍋、放入蔥姜和適量清水
4、合上蓋子,啟動煲湯功能
5、時間到,壓力鍋提示音響起
6、開啟上蓋,濃濃的羊骨純湯燉好了,我一般情況上頭晚將葷湯燉好備用
7、次日將山藥去皮切滾刀塊,用鹽水浸泡一會兒
8、舀適量羊骨湯和山藥一起倒入砂鍋中,加蓋大火
9、煮開後滴入料酒,轉小火慢燉
10、燉至山藥熟爛時,加入食鹽調味
11、最後也會撒滴少許雞精
12、天冷趁熱吃,真的很香很純很好喝~~~
1、羊骨先浸泡再用冷水焯煮,燉煮出來的羊骨湯沒有太多血沫
2、山藥去皮後放鹽水浸泡,不易氧化變黑,同時也可減少黏液