蟲草花雞蛋湯怎麼做|蟲草花雞蛋湯的做法

“酸辣，鹹鮮，荊芥味濃郁，好喝極了😋。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟲草花雞蛋湯的做法步驟

• 1、綽好的蟲草花涼水泡著。

• 2、柴雞蛋兩個打散備用。

• 3、水澱粉。

• 4、薑末，青紅椒碎，香蔥碎，適量鹽，生抽，老抽，陳醋，香油，麻椒粉，調成味汁備用。

• 5、砂鍋裡適量涼水，西紅柿放入。

• 6、蟲草花放入。

• 7、水開勾入水澱粉。(勾成這種程度剛好)

• 8、蛋液打入，稍停一下用勺推動鍋底，讓蛋花快速浮起。

• 9、蛋花浮起倒入調好的味汁。

• 10、稍停一下放入荊芥葉。(開鍋就放，荊芥葉不鮮綠了)

• 11、成品。

• 12、成品。

小竅門

水澱粉勾入湯中稍稀些，這樣打出的蛋花大，不碎，成品美觀。勾入太稠，打入的蛋花細碎。