左口魚片配菠菜味噌湯的做法 左口魚片配菠菜味增湯 左口魚片配菠菜味噌湯怎麼做

“4人份量”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

左口魚片配菠菜味噌湯的做法步驟

• 1、湯料

• 2、先把切粒的番茄,雞湯和味增膏放入鍋裡煮到收汁。

• 3、然後將湯全部倒入攪拌機打溶。用隔離網去渣，湯汁倒回鍋里加入牛油。小火預熱，但不能讓它滾泡。

• 4、拿另一個鍋放水和少許的鹽，將菠菜煮熟並拿出隔水。放在一旁。

• 5、接下來做醃製步驟:魚片兩面放少許鹽和黑胡椒。

• 6、拿個平底鍋熱油，如果魚是冰過的，不能用大火煎，轉中火將魚皮那一面先煎成金黃色，皮脆。轉小火翻另一面繼續煎半分熟。然後拿出魚肉，在魚皮表面撒上少許的檸檬汁，放入電烤爐(或烤爐)以200C(400F)烤5-8分鐘。(這次我用了大火煎，魚片凹凸不平。下次改進)

• 7、擺盤：先把菠菜墊底，魚放在上面。再撒上少許的檸檬汁。小紅蘿蔔切薄片，作為裝飾。再放兩條小細香蔥“X”(可放可不放)。

• 8、成品