“昨天下班後看家裡一粒雞蛋都沒有了，就帶兒子到樓下小超市買了一些，順帶買了兩根胡蘿蔔若干葡萄以及一顆捲心菜，捲心菜在我們山東老家都是成為圓白菜的，大概就取其形狀命名的吧，也有將其稱為包菜的，所以有很有名的一道菜叫手撕包菜。但記得曾經看過將捲心菜焯燙後做外皮製作的菜品，甚至這兩年似乎自己也曾經試驗過，只不過那時候廚房經驗畢竟不精，所以無論製作還是最後的成品圖，總是美觀不足。
好了，今天就來分享一道看起來非常養眼的小清新菜品——翡翠蛋卷。”
1、原料備用
2、雞蛋洗淨打散備用
3、平底鍋燒熱後倒入適量植物油
4、將雞蛋液攤成蛋餅
5、攤蛋餅前就可以燒一鍋水了，等一張蛋餅攤好，水也沸騰了，此時將洗淨的捲心菜葉加入水中焯燙
6、迅速撈出過涼水，當然，過冰水更好，顏色會更碧綠
7、煎完兩張蛋餅後繼續煎培根，不必再放油嘍，培根本身遇熱會有油出來的
8、捲心菜葉控去水分，剪去中間突出多餘的厚筋，鋪底，其上鋪上蛋餅，再在上面鋪上培根和黃瓜條，像卷壽司一樣捲起，當然，不用捲簾也完全可以捲起的（我就沒有藉助）
9、將卷好的蛋卷切段
10、裝盤食用即可，因為只有一片培根，可能會感覺口味略淡，所以我準備了一點番茄醬，方便蘸食
1還是那句話哈，煎蛋餅一定要小火，一定要平底不粘鍋，這非常關鍵
2裡面的夾心換成其他都可以的，比如豇豆，比如豆角，燙熟了即可
3早上時間緊張，沒有過多點綴，充足時間下可以讓其看起來更美
4對了，培根換成火腿片也絕無問題喔
千里飄香谷
