1、蓮藕一節去皮洗淨。
2、切成薄片。
3、藕片入沸水大火焯燙至再次沸騰,撈出過涼開水。
4、加鹽,雞精,蠔油,陳醋拌勻。
5、乾紅椒剪成小粒泡水。
6、拌好的藕片碼盤。
7、乾紅椒先入鍋,炒至沒多餘的水分後加一點點油炸出香味,然後倒在藕片上。
8、再撒上幾粒蔥花略作點綴即可。