“時下，農戶們的包心菜滯銷，售價低廉，在市場上供大於求。其實，包心菜的營養非常豐富，做法也非常多。包菜含有抗氧化的營養素，防衰老、抗氧化的效果與芒筍、菜花同樣處在較高的水平。包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品。它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標。在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。圓白菜中含有某種“潰瘍癒合因子”，這是一種維生素，對潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的食療佳品。多吃圓白菜，可增進食慾、促進消化、預防便祕。圓白菜含有鉻、對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。”
1、包菜也叫圓白菜。
2、包菜洗淨切成絲。
3、放入1勺鹽。
4、攪拌均勻，醃製30分鐘。
5、把姜切碎。
6、大蒜剁碎。
7、把蔥切碎備用。
8、蘋果切成絲。
9、取一盆加入蔥薑蒜碎，蘋果絲，糖，白醋攪拌均勻。
10、加入辣椒麵攪拌成糊。
11、包菜擠去水分。
12、放入辣椒糊中攪拌均勻即可。放入冰箱隨吃隨取。
製作辣包菜的容器要無油無水，醃製包菜可以多放一些鹽。然後把湯汁擠去。
千里飄香谷
