包菜拌粉條怎麼做|包菜拌粉條的做法

“包菜焯至斷生沖涼，紅薯粉條煮熟投涼，佐以蒜泥汁子，淋上現炸花椒油，攪拌均勻。炎炎夏日，就要一盤食之爽口的開胃涼拌菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

包菜拌粉條的做法步驟

• 1、包菜撕成小塊，焯至斷生，撈出沖涼。

• 2、紅薯粉條煮熟後撈出沖涼。

• 3、蒜瓣兒加鹽，放入蒜臼中搗成蒜泥，放一勺紅辣椒麵。

• 4、炒鍋上火放油燒熱，放入花椒炸出香味。

• 5、將花椒油趁熱倒入蒜臼中，激出香味兒。

• 6、趁熱調入陳醋、生抽、味精、涼白開。攪拌均勻。

• 7、將包菜、粉條共置一盆中，放一個小米椒（點綴成分居多，不過每次都吃了）。

• 8、倒入調好的蒜泥汁子。攪拌均勻即可。

• 9、成品。美味可口（菜吃完了，一盤肉剩下了）。

小竅門

1.包菜焯至斷生即可，不要焯爛了，影響口感。
2.拌冷盤我只要蒜泥，不要蒜蓉。
3.最後的現炸花椒油很重要，要熱熱的淋上才有味道。