“上海弄堂菜,老豇豆這樣做,好吃下飯。現在還嫩,燒的時間要短,短很多,時間長就糊了。”
1、豇豆。
2、先浸泡洗,後用手摘斷,長5CM左右。
3、放油,下豇豆炒半熟,放大量水煮。
4、熟了加所有佐料,繼續烤,到變成有褐色,加糖或醋,根據各人喜好。
5、裝盤。
買有蟲而且活的豇豆,沒農藥。否則可能是毒豇豆。