茄子愛年糕怎麼做|茄子愛年糕的做法

“神祕的紫色，紫色蔬菜本就為數不多，營養價值僅次於黑色食品。茄子富含花青素物質能抗氧化，還可清熱涼血，消腫解毒。請品嚐吧……”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子愛年糕的做法步驟

• 1、食材，

• 2、年糕提前氽水沖涼備用，

• 3、熱鍋入油，蒜泥小火煸香茄子入鍋，

• 4、翻炒片刻倒入年糕,

• 5、依次加入鹽，老抽、辣醬、少許沙司，

• 6、快速翻炒均勻上色收汁。

• 7、出鍋裝盤

• 8、成品圖

小竅門

茄子所含保健物質怕熱，應急火快炒，避免油炸，除非掛糊後。茄子性寒，體質虛弱者少吃為佳。