香辣滷黃豆的做法 夏日小冷盤------【香辣滷黃豆】 香辣滷黃豆怎麼做

“一個星期前做的香辣滷黃豆，配粥喝最棒了！貌似我的那二十道冷盤還沒做完呢，這個是第十七道冷盤，一定要把那二十道冷盤做完，答應兒子的，不能說話不算數。其實我家每天都會拌冷盤吃，有時不想拍照，這段時間天又熱，能做成一餐飯就不錯了，熱的連拍照的興趣都沒有了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣滷黃豆的做法步驟

• 1、黃豆洗淨泡發好；

• 2、香料準備好；

• 3、泡好的黃豆放入鍋中，加入適量水；

• 4、泡好的黃豆放入鍋中，加入適量水；

• 5、把香料放入；

• 6、放入適量鹽；

• 7、中大火開鍋後，轉中小火煮30分鐘至黃豆熟透，在鍋中自然放涼；

• 8、中大火開鍋後，轉中小火煮30分鐘至黃豆熟透，在鍋中自然放涼；

• 9、去掉裡面的香料，撈出放入碗中，紅椒洗淨去蒂去籽切碎，放入黃豆中；

• 10、去掉裡面的香料，撈出放入碗中，紅椒洗淨去蒂去籽切碎，放入黃豆中；

• 11、加入適量鮮醬油，自制辣椒油，拌勻；

• 12、放冰箱冷藏30分鐘食用味道更佳！

小竅門

1.黃豆軟硬根據自己的口感來決定，煮好的黃豆放鍋裡自然放涼，可以更好的入味；

2.也可以不用拌，煮好後自然放涼就可以吃了。