“第一次上菜，請朋友們多多捧場，謝謝！！！
這個菜酸甜麻辣，正是戀愛的滋味。來來來，廢話少說，上菜”
1、一大隻青筍切成條，頂門槓那麼粗就行，2-3釐米長，太細不爽。
2、放2茶匙糖。
3、拌勻，先醃一下。
4、把拌了糖的青筍放在瀝水籃裡出水（15分鐘），接著就開始配料。
5、用4湯匙壽司醋。
6、加1茶匙鹽。
7、堆尖的1茶匙糖，攪化。
8、把瀝好水的青筍裝在容器裡。
9、澆上調好的汁拌勻，備用。
10、大蒜切成蒜蓉（我拍成較大粒的，不吃蒜的容易挑開）。
11、幹辣椒切絲，喜歡辣的可以多切幾個。
12、把蒜蓉堆在拌好的青筍上（注意，蒜不能撒開，撒開就不好淋油了）。
13、在堆好的蒜蓉上依次放上胡椒和花椒粉。
14、再把切好的辣椒絲堆上去，好了去熱油。
15、2湯匙油用超級小的不鏽鋼量器燒熱，放一隻竹筷下去直冒泡就行了，大概1分鐘左右（我用電爐，明火可能不用這麼長時間）。
16、油燒好了，精彩的來啦，小心翼翼的抬著一小鍋油，方圓十公里內不要有人，把滾油往堆好了的熗料上一澆，刺啦一聲響，那香味別提多美了。
17、趕緊加蓋燜一下，別叫香味跑了呵呵。
18、人齊了，裝盤，上桌。保證做多少，就消滅多少，絕對不會剩下一滴。
拌冷盤的時候我都喜歡用糖代替鹽來出水，用糖出水的菜比用鹽出水的口感好很多，很爽很脆，不記得是從哪位大廚那學來的啦。
至於醋呢，我不喜歡用白醋，總覺得那玩意兒太工業。我自己喜歡用壽司醋，壽司醋已經調過味了自己再加一點就差不多了，也可以用糯米醋（糖醋的比例是1湯匙醋加1茶匙糖）
這是我的第一個菜譜，希望朋友們喜歡^_^
千里飄香谷
