“萵筍含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素、維生素等。為了使營養成分少受損失,吃萵筍時,最好洗淨生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。”
1、食材:鮮萵筍、幹辣椒、大蒜頭、小蔥。
2、調味品:涼拌醋、鹽、芝麻油、白砂糖、生抽。
3、小蔥和幹辣椒切碎。
4、大蒜搗爛成泥。
5、萵筍切絲。
6、炒鍋加適量植物油,燒至冒煙。
7、把切好的幹辣椒、小蔥和蒜泥放在萵筍絲上,趁油熱淋在配料上。
8、加入適量涼拌醋、鹽、芝麻油、白砂糖、生抽即可。
熗辣椒時一定要把油燒至冒煙。