“萵筍炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜鹹香宜人，口感清脆，萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜，常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌，萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益，萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長，萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。”
1、把萵筍葉剔下來，萵筍去皮，用鹽水泡十多分鐘。
2、萵筍切塊，葉子用手掐成段，姜蒜切片，幹辣椒切成段。
3、炒鍋注油，中小火，冷油時放入花椒粒，隨著油溫升高花椒粒變色出香味兒，撈出花椒粒不要，中火放入姜蒜幹辣椒爆香，倒入萵筍塊略炒，調入鹽和醋進行翻炒一到兩分鐘。
4、倒入萵筍葉炒均，出鍋。
5、成品圖。
萵筍段儘量切小一點，大了一下不好炒熟，
千里飄香谷
