“咖哩飯在現代家裡中已經不陌生了，我小的時候家裡的餐桌上還沒有咖哩，再後來餐廳出現了咖哩飯，因為它的風味兒比較獨特，有一部分人就瘋狂喜愛，還有一部分人就完全不能接受。我算是中立的，我喜歡吃咖哩，但也到不了瘋狂喜愛的程度，偶爾不知道吃什麼了會想起它，做一頓吃也覺得很不錯。再後來咖哩的調味料就開始出現了，並且不斷改進完善，現在用咖哩調料在家做的咖哩飯跟飯店的已經沒有什麼差別了，所以我都懷疑還有沒有人點外賣了……一次偶然機會我做了咖哩雞肉飯，因為牛肉不容易熟，所以我家的咖哩飯基本都是雞肉的，簡單快手嘛，我發現我兒子竟然特別喜歡吃咖哩，小小的人兒，竟然愛吃這個味道，而且是瘋狂喜愛，差不多隔天就要吃，我也是從此把做咖哩的手藝訓練出來的。
其實做咖哩並沒有什麼技術含量，按照咖哩塊包裝上的使用方法做都能成功，但要做的特別好吃也不容易，我因為做得多了，總結了一些經驗，以及咖哩塊的使用加入食材的量控制在多少味道比較好，今天來做分享，有很多人分享的做法是加入一些牛奶，增加風味，我都試過，個人覺得加入椰漿的味道更好，本來椰漿也是泰餐的重要元素之一，加了椰漿的咖哩吃起來有奶香有椰香，口感非常醇厚，回味很棒，喜歡的咖哩的小夥伴真的可以嘗試一下。”
1、先來處理一下配菜，胡蘿蔔，土豆，洋蔥去皮切成小塊。
2、雞腿去骨留皮，切成塊，充分泡水攥幹水分，要用大的手槍腿，別用雞胸肉，口感相差很多。
3、起鍋熱油，放入洋蔥煸炒出香味，加入雞塊，翻炒至變色。
4、加入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒均勻，加入清水，與食材齊平的量即可，開鍋後轉中小火燉煮15分鐘。
5、加入咖哩，轉大火，配方食材加入半盒咖哩調料味道剛剛好，不需要額外放鹽等其他調味料，不停翻炒至咖哩塊融化。
6、加入半盒椰漿，翻炒均勻，大火收汁。
7、咖哩湯汁收至濃稠即可。
8、搭配一碗米飯，就是超滿足的一餐，這樣做的咖哩飯一點不輸飯店的口感和味道，強烈推薦咖哩控們都來試一試。
千里飄香谷
