超簡單自制鹹肉怎麼做|超簡單自制鹹肉的做法

“鹹肉用處很多，例如想要做醃篤鮮，或者炒菜的時候配菜增添風味，或者煲湯，都用得上。這個鹹肉做法超簡單，肉+鹽+時間就行了，隨手做一點放在冰箱，要用的時候隨用隨取～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

超簡單自制鹹肉的做法步驟

• 1、5片裡脊肉，用廚房紙擦乾表面水份，放入乾淨的，無水無油的保鮮盒，在肉的正反兩面都抹上一層薄薄的鹽，放入冰箱冷藏。

• 2、冷藏三天後拿出來看看，把醃出來的水倒掉，肉底部泡到水的部分，用廚房紙吸一下水，再補一層鹽，然後放冰箱繼續冷藏。

• 3、抹鹽的時候抹均勻，別漏掉了肉的側面。

• 4、1個星期左右鹹肉就可以開始吃了。這是共計醃了11天的樣子，盒子裡面基本沒什麼水份，肉表面看不到鹽了，鹽顆粒已經滲入到肉裡面了。鹹肉可以在冰箱冷藏一個月，想要儲存時間更長，放入冷凍即可。

小竅門

給肉抹鹽的時候，注意每個地方都要抹到位。