發豆芽的時候溫度過高,或沒有避光。發豆芽時溫度和溼度要合適,而且需要早晚澆水、豆芽也叫做芽苗菜、豆芽菜、如意菜、銀針、大豆芽、清水豆芽等,是由各種穀類豆類作為主要原料培育而成。豆芽的烹飪方式多樣,可以煮著吃、炒著吃、涼拌吃、製作火鍋等。