“土豆真的是很好的食材。學名馬鈴薯。我老家管它叫山藥。後來才知道山藥是長棍狀的。來了山東又叫地蛋。我記得之前去甘肅管它叫洋芋。哈哈哈。不管叫什麼，我是真的愛吃土豆啊。”
1、醬油、甜麵醬、蠔油、雞精混合調成料汁。
2、胡蘿蔔、蔥切絲。肉打成泥。（也可以用青椒和蔥頭，沒有絞肉機剁碎也成），蒜拍碎。
3、土豆可以帶皮煮，也可以切厚片蒸。儘量不要直接接觸太多水。用筷子扎透就熟了，撈出。
4、剝皮，擀麵杖套著保鮮膜搗開。
5、加水、鹽。搗成泥。
6、用碗塑形扣在盤子裡。（這裡我用的矽膠鏟，比較光滑，也可以在碗底抹豬油或者用勺子背面蘸少許水抹勻）
7、冷鍋冷油，油熱後放入蒜、姜熗鍋。（我不愛吃薑，所以沒放）
8、放入肉絨翻炒。
9、炒至變色。
10、放入料汁。
11、放入蔥、胡蘿蔔碎。翻炒。均勻後放入水澱粉收汁。
12、澆汁。完成~
中式土豆泥突出鹹鮮。我還吃過放了香菇丁的，還有放辣子油的。都很美味。但是基礎料汁不會變。配菜改變會有新的口感。
隔壁小孩饞哭沒饞哭咱不知道，反正我這一盤子不夠吃。哈哈哈。🤣🤣🤣
千里飄香谷
