用適量的麵粉和酵母粉,再加入少量的水,把麵糰揉至光滑即可。揉至好的麵糰要放在比較溫暖的地方醒發30分鐘,醒發好的麵糰還要揉搓排氣。在炸制油條的時候,要等鍋裡的油冒小泡了再炸,這樣不會把油條炸糊,炸好的油條香味濃郁,口感極佳。