麻辣肉皮凍怎麼做|麻辣肉皮凍的做法

“每次買菜攪肉末，豬皮扔之可惜，儲存在冰箱裡一年做一次皮凍。變廢為寶”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣肉皮凍的做法步驟

• 1、豬皮洗淨煮軟

• 2、刮出油脂，裡外都刮乾淨只剩皮

• 3、用熱水反覆搓洗

• 4、老醋搓洗多餘油脂除味，洗乾淨

• 5、切碎，冷了很硬，可以泡在熱水裡切一條撈一條

• 6、肉皮下鍋，放八角桂皮薑片香葉料酒一點點鹽（因為後面還要放調料，鹽要少）

• 7、加適量水，喜歡Q彈就少放點，喜歡糯糯就多放點

• 8、大火燒開，小火熬半小時以上，滿滿一鍋膠原蛋白

• 9、冷了裝盒

• 10、攤薄點，湯汁和皮更融合。太厚就上面湯汁凍軟軟的，下面全是Q皮皮

• 11、放入冰箱一小時拿出改刀

• 12、像不像肉果凍

• 13、調料：生抽醋香油花椒油辣椒油蔥薑蒜

• 14、拌拌，美食來了額