“我是山西人，都知道山西人愛吃油辣子，市場上賣得油乎乎的吃著不放心，自己在家做點吃著那又香吃著又放心，放桌上頓頓飯都離不開油辣子，動起手來開始做吧，家有料理機的做起來更方便，因為以前做山楂糕用料理機出了點小插曲，所以我是不敢碰料理機了，用了笨方法自己擀，擀出來的粉末不是那麼細膩，但口感很好。”
1、將辣椒用剪刀剪成碎段，取乾花椒粒適量，芝麻適量，八角一個，桂皮一小塊，花生一把放入炒鍋中。
2、等把以上六種材料放炒鍋炒幹炒酥後，關火放涼，我用的笨方法，把晾涼的材料從炒鍋倒入袋子裡，然後放案板上用擀麵杖擀成粉末，這樣出來的不是像料理機打碎出來的那麼細。喜歡細膩點的朋友可以用料理機打碎所有材料。
3、擀出來的粉末從袋子裡倒出來，乘入碗中備用，粉末裡放入幾勺鹽拌勻，鹹淡程度自己掌握。
4、鍋內放入適量油，也可以多點，燒熱油看到鍋內油有點冒煙為度。
5、油燒熱後，將油趁熱倒入碗內，可以看到碗內的辣椒有點翻騰為好，然後用勺子上下拌勻，確保碗內的所有辣椒都被油澆透為好。
6、做好了，成品如圖，喜歡吃辣椒又不喜歡油膩膩的朋友們可以選擇我這款楊氏油辣椒
千里飄香谷
